1.械具四周垫烘焙纸,要高于模具5公分左右
2.奶酪微波50%的火力加热1分钟,软化,取出加40糖拌匀,再依序加入蛋黄,拌匀,加入酸奶(分2次加入)拌匀
3.蛋白打到起泡,分2次加入剩余的砂糖继续打发,打到湿性发泡
4.将打发好的蛋白霜,加入1/3到2中,拌匀,然后再筛入低粉,切拌均匀。接着将剩余的蛋白霜分2次加入,并用橡皮刮刀搅拌均匀