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可可慕司蛋糕如何做好吃

可可慕司蛋糕

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1.鲜奶油加10克可可分打至六成发(放冰箱备用)

2.蛋黄加细砂糖隔水加热(水温保持40度温热,不要太热,否则蛋黄会被汤熟)打发到浓稠,颜色变白

3.牛奶加热到70度左右

4.冲入蛋黄糊

5.吉利丁粉加水隔热水(50度左右,即温热状态)搅拌均匀

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