1.蛋白放入无水无油干净的盆里,加少许醋打发至鱼眼泡,分三次加入糖打发至硬性发泡
2.再用一个盆,将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀
3.筛入低筋面粉,继续用低速混合均匀,不要过度搅拌
4.换手打打蛋器将盆边的低筋面粉刮下混合均匀
5.挖入三分之一蛋白混合均匀后,倒入剩余的蛋白中,用橡皮刮刀翻拌均匀,不...[ 查看全文 ]