1.净光鸭洗净沥干,剁成块;酸豇豆与泡椒切成段,大蒜去皮切粒,生姜一部分切成片,一部分切成丝,花椒洗净,蒜苗洗净切成段
2.锅内放入适量的冷水,下入鸭块,加入姜片与少许料酒,大火煮开后捞出鸭块,用温水冲去血沫后沥干
3.锅内放入少许油,下入花椒爆香后放入鸭块,大火将鸭块内的水分炒干炒至出油