1.将明虾修整干净,开背去除虾线,用少许盐和胡椒粉腌渍10分钟;把葱白、姜、蒜、剁椒和香茅草全部切成细末
2.平底锅中倒入(铺满锅底)油,烧至四成左右热放入明虾,煸炒至虾壳红亮、虾肉变白后捞起;倒去锅中大部分油
3.用锅中少量余油煸香葱姜蒜、剁椒及香茅草,倒入酒酿一起炒匀;将明虾放入锅中,调入玫瑰露酒、生抽、蚝油及适量白糖,然后不断...[ 查看全文 ]