1.大白菜洗干净后,完整剥除外面最大的叶子共四张待用
2.然后对半切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水,在表面及叶片抹上适量的盐,放入容器中用重物压上,静置4个小时,至叶片变软,并以清水清洗2次后挤干水分
3.萝卜、苹果切丝,韭菜切段