1.豆腐干切成兰花状。(取一块豆干,首先切竖刀,间隔3-5厘米,不要切断,切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来,切30度角的斜刀,也是切到2/3厚度即可,不要切断。)(参照小白素食记录兰花干的做法)
2.八角,香叶,小茴香,丁香(可选)备齐。