1.鲜虾去壳抽筋剥成虾仁,用刀背剁或用搅拌机搅成蓉,加少量盐,鸡精,玉米淀粉,一点点水,和成虾泥,撑打上劲。
2.丝瓜去皮,横一刀斜一刀切成块,平底朝下在盘中码放好。
3.用汤勺将虾泥勺成丸子放在码好的丝瓜上,留一点虾泥不要用完。