1.鸭翅洗净,去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开,捞出用热水冲净杂质,控干水份。
2.锅内油微热后,倒入葱、姜、八角煸出香味,倒入鸭翅,中火煎至表面微微发黄。
3.倒入料酒后马上关锅盖,待锅内酒气蒸发后,倒入老抽翻炒上色。