1.先将南瓜去皮去籽,上锅蒸熟,稍放凉,倒去多余的水分,用饭铲捣烂,加入面粉,和成较软的面团
2.和好的面团放在盆里,盖上盖,醒一会,时间可长可短,总之不能立即烙,否则饼会干硬
3.醒好之后,开始做饼,梁生曰“家常饼是薄薄的,里面的层次也不须太多,表面上更不须刷油,烙出来白磁糊裂的,只要相当软和就成”,南瓜面团水分大,软和不成问题,将面...[ 查看全文 ]