1.将光鸭处理干净后斩成块,炒锅上火,放少许底油,烧热后放花椒大料炸香,用葱段和姜片炝锅,放鸭子快速翻炒,烹少许料酒,待鸭子炒紧后放甜面酱继续翻炒
2.加适当的水,放盐、味精、胡椒粉、适量的白糖
3.烧开后去血沫转小火盖盖儿焖至鸭子8成熟,开盖儿后转大火收汤,待汤汁粘稠后打明油出锅,上面撒鲜红尖椒碎即可