1.牛尾用加了料酒和姜片的水飞过
2.冬瓜、芋头去皮、瓤切块
3.热锅入油,三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香,下牛尾中火炒出水份,加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色,加开水、花雕酒后倒入砂锅中,中小火炖1.5小时