1.将藕和青笋去皮后,分别对半切开,然后再改刀切成半圆的薄片。把藕片放入白醋水中浸泡,以免在准备后面其他材料时,莲藕遇空气变黑。黄椒去蒂去籽后洗净,去掉内部白色的筋,切成2cm见方的小片,蒜切薄片备用。
2.锅中水用大火烧开后,放入藕片焯烫2分钟,再放入青笋片和黄椒焯烫20秒一起捞出。
3.炒锅中倒入油,待油温4成热时,放入花椒,干...[ 查看全文 ]