1.羊肉切块后飞水待用,炒锅上火烧热后放少许底油,将大料炸香后放羊肉翻炒,加花椒、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖,炒均匀后加开水,烧开去浮沫,转入砂过内,放香叶和味精,小火炖两个小时到三个小时即可