1.将吉利丁片用温水泡软,高汤加热(不要沸腾),加入吉利丁片,搅拌直到吉利丁片化,关火
2.将1倒入碗中,泡入冰水中(注意不要让冰水进入碗中),盖上保鲜膜放入冰箱凝固
3.将长条茄子削皮,用保鲜膜将茄子包好