1.羊肉洗净切块,净水冲洗十五分钟冲出血水,用适量的盐糖、白葡萄酒腌制半小时,冷水下锅汆烫
2.芦笋用刮刀去掉老皮,切小段备用,西红柿切块备用
3.热锅热油,爆香蒜瓣、姜片,翻炒羊肉块至微微变色,倒入白葡萄酒翻炒均匀