1.蕨根用水煮5分钟至没有硬心,捞出过凉、控水
2.麻辣酱的做法:麻椒粒用料理机打碎、过筛,加芝麻、辣椒末后浇上烧开的食用油,拌匀;锅内入少许油,五成热时下豆瓣酱炸香后关火,将麻椒油加入其中拌匀,制成麻辣酱
3.青瓜洗净切丝;香葱、大蒜分别切碎;美人椒洗净切粒