1.面粉,盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团,覆盖松弛
2.猪肉剁成馅儿,加入姜末,料酒,生抽,胡椒粉(还可以加适量五香粉),一点点倒入适量水,拌匀至细滑不干涩,加入1.5汤匙油,拌匀,腌制20分钟
3.吊瓜切开,去瓤籽,去皮,擦成丝,用纱布攥掉水分,不要挤太干,再将吊瓜丝切碎