1.冷水和面,饧一会儿。
2.韭菜择好,洗净。在水里多泡一会儿,捞出沥水。
3.鸡蛋打入碗内,在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,成型之后盛出。