1.猪大肠再清洗一遍:将大肠放入盆中,加入盐和啤酒,反复揉搓两面;然后放入水槽中,用流动水冲洗干净
2.猪大肠再煮沸一遍:锅中放水,入洗净的大肠,再入料酒、姜片、葱段煮至沸腾,取出(目的是去除腥味)
3.蒜、姜洗净切片;酸菜切碎;红椒切圈;大肠切圈状