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糖蒜香脆茄怎样做才好吃

糖蒜香脆茄

蒜香南瓜饼的做法[图]

1.本菜使用长茄子较园茄子嫩,将长茄子洗净后,切成一厘米厚的斜刀园片。并在茄片的二面打上花刀,切好花刀的茄子,二面滚上干淀粉后,一定要手拿二片茄子,互相拍打,也叫拍粉。其目的是拍掉多余的淀粉,可以达到油煎时省油的目地。锅中放少油,开小火,放入拍粉后的茄子,二面煎微黄后,盛出备用

2.先将煎好的茄子在盘中码好造型,将西红柿切大园片,码在煎好的茄片上。尤如为茄子盖了被子,以保证浇汁时,不直接浇到茄子上,使茄子保持爽脆

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