1.牛肉尽量切薄片,(偶的刀功差,也只能切成这样了),用刀轻轻拍松肉片,加料酒、盐、腌制一会
2.胡萝卜、莴笋切丝,分别焯水,豆芽也焯水后备用
3.取一块牛肉平铺,上面适量放焯过水的三丝,再卷起来,接口处用淀粉固定