1.开水冲入面粉里,快速搅匀,凉后揉成面团,放置一边儿松弛
2.吊瓜去籽儿去皮,擦成丝,攥掉一些水分,轻轻剁碎。干海米用料酒和没过的水浸发20分钟,取出沥水后切碎,木耳泡发洗净切碎,小葱切碎
3.鸡蛋打散,加少许盐打匀,锅里烧热适量油,倒入蛋液,用筷子快速搅着炒成蛋碎