1.莲菜去皮切片,过滚水焯一下,捞出沥干水分切碎备用;泡菜切碎,小油菜修小颗状;生姜洗净去皮切碎备用
2.肉馅中加入少许水,用筷子朝一个方向搅打上劲,然后加入盐半茶匙,姜半茶匙、泡菜汁1茶匙、淀粉一茶匙混合均匀,最好加入莲菜碎和泡菜碎拌匀入味
3.肉馅挤成丸子,放入盘子中,入锅蒸5—6分钟,取出摆盘