1.清水一锅,加葱,姜,大料,肉肉冷水下锅煮到6成熟
2.捞出肉肉,用叉子在肉皮面扎眼儿,然后摸老抽,烤箱200度预热,肉皮面对着上火,烤到肉皮吱吱响并且变深色
3.烤好的肉肉切成8mm-1cm的厚片,用葱姜,老抽,生抽,盐,白胡椒,糖,花雕酒,香油腌制