1.排骨洗干净,剁成1寸长的段,用厨房纸巾抹干净水分,加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌,然后沾匀淀粉
2.豆豉洗干净(我用的李锦记豆豉香辣酱,因为里面有蒜蓉和辣椒等,调味料适当减少)
3.大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉