1.草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右
2.葱切末、红椒切粒,嫩豆腐事先用开水焯下待用
3.将嫩豆腐用勺子(也可以用刀背)压碎,加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉(不放也可)搅拌均匀