1.预先做好几个百叶包,两两用棉线扎好并倒上些「史云生经典顶味上汤」蒸上10分钟左右至八分熟,放凉后剪去棉线备用
2.蛤蜊水中浸泡吐净泥沙,鲜虾洗净剪去虾须,然后倒些料酒稍微拌合一下
3.取一合适的盘子,分别放上八分熟的百叶包、蛤蜊、鲜虾,再浇上一圈「史云生经典顶味上汤」;(如果是用自家熬制的高汤来做这道菜的话,倒入前需加些盐...[ 查看全文 ]