1.烫面,方法见香酥梅菜肉馅饼
2.醒面的功夫准备馅。韭菜洗净沥干水,拌芝麻油静置一会;红薯粉条泡软剪短沥干水;鸡蛋打散加少量料酒和盐炒碎后放凉;所有材料混合后加适量盐、胡椒粉和芝麻油,再加少量生抽和一点点五香粉提味,拌匀即可。喜欢的也可以在这一步加适量炒制过的海米或虾皮,我有时加有时不加
3.面醒好后揉匀分剂子,取一份擀开成长方形