1.将生抽、鸡粉、糖、五香粉、水煮开后兑成卤汁
2.把豆腐皮放入卤汁中浸透取出,挤去卤汁。撕去硬边,再将豆腐皮逐张摊平叠齐,豆腐皮的三分之一处放上硬边,然后卷包起来。包的时候要卷得紧一点,以免煎煮的时候散开,用旺火蒸5分钟左右,取出冷却
3.锅内油热5成(火不要太大,以免煎焦),放豆腐皮卷煎至呈金黄色,倒入剩余的汤汁,大火煮,收干汤汁浇上麻...[ 查看全文 ]