1.把油豆皮裁成适当大小铺开,比如宽18CM,就是成品的宽度的两倍多一点,长随便了,就是成品卷的长度了
2.把糯米饭距油豆皮两边都2、3厘米在上面铺成一厘米左右的厚度,再把豆沙距糯米层的边1厘米在糯米之上铺成糯米层一半少一点点的宽度,再撒上些葡萄干
图老师3.把糯米层对折,这样豆沙就正好夹在中间了。把油豆皮的边整理一下,正好把糯米包裹一圈多一点。太长的部分最好去掉。整理好糯米卷的形状,形成一个厚大概两厘米的扁卷。就可以下锅煎了
4.煎时火一定要小,否则油豆皮容易糊掉。把一面煎成金黄色翻面,另一...[ 查看全文 ]