1.将白糖放在水中,加热成60--70度左右,然后加入粘米粉和澄面,比例粘米粉2:澄面1,迅速搅拌,此时粉处在半生熟状态,这样就能使粉有粘度,不至于粉会有沉淀,蒸起来上下软硬不一,加粉搅拌至如图,不要太稠,倒入绿豆,如觉得太稀可再加少许粉,太稠加少许水,不够甜可加少许细砂糖,搅拌均匀,细砂糖很容易深化的,不用担心。