1.鸡腿肉去骨,加盐、料酒、姜末、酱油、老抽腌制半小时。
2.梅干菜泡开洗净,切小段,挤干水,锅烧热后,把鱿鱼丝、梅菜干一起炒香备用。
3.锅里放底油,下腌制好的鸡腿肉煎至半成熟,出锅切成大块。取一个碗,皮朝下放入碗底。