1.排骨剁成4厘米长的块排,泡去血水洗净,吸干表面水分,放入容器内,加入一小勺南乳和适量料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右
2.锅子放适量油,油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟,再大火炸至金黄捞起
3.锅内留底油,下洋葱煸香,加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开