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糟卤蛋怎样做才好吃

糟卤蛋

原汁原味卤香菇的做法[图]

1.先把雞蛋煮熟,去殼。這個看似最簡單家庭主婦必須會的工作,我是折騰了好多年,每次都把雞蛋殼剝得七零八落地破相。直至學到竅門才總算讓我家的白煮蛋每次都完美地閃亮登場了。秘訣就是:冷水沒過雞蛋,開大火燒到水開,馬上轉中小火續煮2分鐘後立刻關火,燜8到10分鐘。倒去熱水,敲破蛋殼,用冷水(地區水質不好的請用冷開水)浸泡至水溫,剝殼。雞蛋沒有一個不是光光滑滑漂漂亮亮噠~~~

2.把糟滷湯汁材料中的雞湯先煮開,加入魚露,再燒滾,倒入黃酒就關火

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