1.猪肥肉切成小丁(大小最好比一粒花生米还小点,千万不要太大,要耐心点)
2.开水煮熟,然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
3.加入白糖、高度白酒拌匀,放入冰箱冷藏一周到两周,中途再翻拌拌,有酒店大师傅说冰20天,时间长肉会更爽脆,这是不肥不腻的关键!所以不可以急于求成