1.吉利丁片用冰水浸泡至软化,牛奶/水加热冲入速溶咖啡里,加入软化的吉利丁片搅拌至完全溶合;淡奶油打至软性发泡(六成左右)备用
2.奶油奶酪隔水加热至软化,加入绵白糖打成顺滑状态,然后与咖啡液混合;待基本冷却后加入打发的淡奶油、酸奶和朗姆酒,用橡皮刮刀翻拌均匀
3.将咖啡奶酪糊倒入模具(容器)中,放入冰箱冷藏3~4小时,脱模后可...[ 查看全文 ]