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南瓜凉糕的做法

1.琼脂先用凉水泡至发白

2.将泡琼脂的水倒掉,加入刚没过琼脂的水,上锅蒸化。

3.蒸琼脂的时候,我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎。

4.南瓜放入锅内。
5.加入清水,水与南瓜丝的体积比为1.5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕。

6.开大火,将水煮开。

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2012-07-13

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