1.超市买的冷冻鱼片(好像是whitefish),解冻后用盐腌制12小时以上(盐均匀抹在鱼片上,薄一点就可以了,腌制是为了让鱼肉紧一些,米国买的鱼片基本没有刺,煎的时候很容易散架,腌制一下效果比较好,这个方法也是效仿武汉糍粑鱼的方法)
2.姜切丝,蒜切片,干辣椒用剪刀剪成薄片状,葱切段,花椒若干
3.倒油热锅,将鱼片煎制两面稍...[ 查看全文 ]