1.葱一半切段一半切碎,老姜一半拍破一半剁细末,将鸡整理干净后放入温水锅,下老姜、葱段、盐,加盖用大火烧沸后改小火煮十五至二十分钟(视鸡的品种和老嫩而定)tulaoShi.com,把锅端离火炉,让鸡在汤里浸泡约十分钟
2.将酱油、醋、白糖、花椒粉、花椒油、油辣椒、味精、香油同放一个碗里拌匀成味料