1.水豆腐、香菇分别用开水焯过
2.葱头、香菇切碎,姜末、花椒粒用水泡半小时制成姜椒水
3.肉馅加葱末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、鸡蛋、香菇末、水豆腐和盐抓匀,加面粉抓上劲,用手团成大丸子(我是用小模具盛装的,因为想快点熟,太大蒸时时间会长)