1.蛏子买回以后放到清水里,滴上几滴香油,静置两个小时,让它吐静泥沙(其实现在的大部分的蛤蜊蛏子之类的卖家都已经养好了,可以省去这一步)
2.将蛏子洗净,用钢丝球或者是硬毛的刷子刷洗干净外壳,再用清水冲洗一下
3.锅里放油烧热,先放蒜片煸炒一下,然后放入葱姜末爆出香味