1.芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮10几分钟,这个要根据芋艿的大小来定,以筷子能轻松插入为准
2.把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除,个头较大的切成大块备用
3.香葱切末,葱白、葱绿分开,备用