1.草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片
2.锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油
3.油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫