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1.后油法揉面,揉出手套膜;
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2015-11-29
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法式小面包 1.【中种面团的发酵方法】:牛奶放在适宜微波用的小碗里,放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温 2.取出小碗,加入1/4茶匙酵母在牛奶里 3.加入1/4茶匙食盐在牛奶里,搅拌均匀...
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DIY雪球小面包 1.高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过24小时 2.另取高粉200g,水110g,黄油20g,糖30g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入;揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大 ...
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