1.肉洗净后,用刀给戳个洞(从瘦肉那边戳到皮那边),用绳子穿过去,做一个扣以便挂起肉
2.将肉上均匀的抹上盐,放容器里
3.腌一天后,翻个身,再腌一天,腌出不少水。将腌过的肉挂起来,吹两天,让水份充分流失