1.烧开半锅水,加入1小匙盐和1小匙油,放入菜心焯至菜叶变软,捞起过冷水后沥干水分备用
2.红辣椒洗净切碎备用;熟咸蛋去壳和蛋白,独留咸蛋黄,将其捣碎
3.将菜心从中横切一刀(也可以不切,俺就是觉得短一些方便吃,呵呵),整好造型,置入碟中待用