1.酸奶和奶油恢复到室温,混合所有液体,将面粉和酵母搅拌均匀。加入到液体材料中,再逐次加入砂糖盐,搅拌成均匀有弹性的面团(面筋扩展),加入软化的黄油(切丁)搅打至面团光滑,能拉出薄膜,再手工揉入
2.橙皮。揉均匀后,滚成大圆球,放抹油的大盆儿里,30度左右发酵约1小时
3.取出分割约108-110g每个。滚圆,松弛15分钟<...[ 查看全文 ]