1.加固可可戚风蛋糕底(28*28烤盘):原料:低粉120g,可可粉15g,糖100g,植物油65g,牛奶80g,鸡蛋5个。柠檬汁少许,玉米淀粉10g.做法:低粉和可可粉混合过筛,蛋黄和蛋白分开,烤箱预热180度。
2.植物油和牛奶加20g糖,用打蛋器打至乳化。筛入过筛的低粉和可可粉,轻轻切拌至无干粉,分次加入蛋黄,搅拌匀备用。