1.低粉和可可粉混合过筛,蛋黄和蛋白分开,烤箱预热180度
2.植物油和牛奶加20g糖,用打蛋器打至乳化
3.筛入过筛的低粉和可可粉,轻轻切拌至无干粉,分次加入蛋黄,搅拌匀备用
4.蛋白加入淀粉和柠檬汁,打发至起粗泡,加入30g糖,打发至泡沫细腻,加入30g糖,继续打发至湿性发泡,加入剩下的20g糖,直到打发到干性发泡
5....[ 查看全文 ]